Rede Nacional para a Alimentação Equilibrada e Sustentável

Contexto

Os desafios alimentares que enfrentamos atualmente são uma consequência complexa do modo como o sistema alimentar opera e que decorre de vários paradoxos. Por exemplo, milhares de milhões de toneladas de alimentos são perdidos ou desperdiçados todos os anos em todo o mundo, enquanto a fome e todas as formas de malnutrição continuam a aumentar e a afetar milhões de pessoas (SOFI, 2020). Outro paradoxo reside na gestão do "triplo desafio" em assegurar a produção e consumo de alimentos seguros e nutritivos, enquanto se promovem os meios de subsistência dos produtores e se mantém o equilíbrio climático e ambiental (OCDE, 2021:11; Willet et al., 2019). As atividades dos sistemas alimentares são responsáveis pela perda de biodiversidade e contribuem para um terço das emissões antropogénicas mundiais de GEE (Crippa et al., 2021). Estes paradoxos reforçam a necessidade urgente de repensar e questionar os fundamentos e o funcionamento do sistema alimentar. Se não vistos como parte e resultado de um sistema complexo, estes desafios são discutidos e debatidos em “caixas”, perdendo a oportunidade de serem tratados de forma abrangente e integrada.

A promoção da dieta mediterrânica como um padrão alimentar saudável e sustentável, deve ser centrada numa perspetiva integrada, tanto ao nível da produção e oferta alimentar, como do consumo, atuando sobre e com todos os atores da cadeia de valor dos alimentos. O restabelecimento da confiança entre produção e consumo, a participação dos atores locais na construção participada de Sistemas Alimentares Territoriais (SAT), e a promoção da literacia alimentar das comunidades e grupos vulneráveis, revelam-se como três fatores decisivos para a aproximação e criação da rede.